一、详细工作状态： 1、通电后，定时器旋钮旋转到所需档位，保温开关、保压控制开关、过温保护器处于导通状态，电流从L端→保温开关→保压控制开关→过温保护器→发热盘→保险回到N端。（此时的定时器因被短路，不工作。） 
2、 当锅体温度达到101度后，保温开关断开，电流从L端→定时器开关→保压控制开关→过温保护器→发热盘→保险回到N端。（此时定时器还被短路，不工作。） 3、 当锅体温度达到140度后保压控制开关断开，电流从L端→定时器开关→定时器马达→发热盘→保险回到N端，定时器开始倒计时。此时因定时器线圈与发热盘串联在一起，线圈电阻远大于发热盘电阻，发热盘处于低热状态。当锅内压力降到使压力开关闭合后，定时器又被短路，停止其实，发热盘完全工作。压力升高到使压力开关断开后，定时器又接通计时。如此反复，直到时间到定时开关断开为止。 4、 定开关断开后，发热盘的工作状态就只受到保温开关的控制了。 二、压力锅常见安全保护技术：
1、控压技术：使用压力控制传感装置：压力开关，当锅内压力超过所设定的限压值时，机器自动断电，在压力降低后再重新加热，确保锅内的压力保持在一定的范围内。
2、限压保护：当压力控制装置因故失效而压力持续上升，达到限压压力时，气压冲开限压阀而放气，来限制压力上升。
3、超压自泄：当压力控制装置因故失效，使压力上升至限压压力，而限压保护装置也因故被堵塞失效，压力持续上升，达到危险时，由强力弹性机构所支撑的发热盘会受迫继续下沉，使内锅与不锈钢锅盖的密封圈之间产生间隙，大量的气体从锅盖四周瞬间向上喷出，从根本上杜绝电压力锅会因气压过大而发生爆炸的事故。
4、限温保护：利用温度控制器，当内锅空烧或内锅温度超过设定温度时断电保护，防止空烧时或压力未达到限压时持续加热，损坏电压力锅。
5、超温保护：利用超温熔断体，当锅内温度持续上升，限温保护装置失效时，超温熔断体烧毁，机器自动断电保护。
6、防堵保护：使用直网状不锈钢罩，完全有效防止食物堵塞在限压阀放气管中，导致排气不畅。
7、开合保护：使锅盖未扣合到位时不能加压，防止加压后冲开锅盖；在锅内气压大于5KPa时浮子阀顶上而不能开盖，防止锅内有压力时误开盖，引起食物冲出，造成人体伤害。
电压力锅的操作控制方式分为机械定时器型和电脑控制型两种。本文主要分析机械定时器控制型电气工作原理，以美的牌MY-CJ50型电压力锅为例。加热盘和各种开关装配结构见图一，电气原理图见图二。 
三、常见故障 1、煮不熟饭，保压开关开路或提前跳开。 2、无定时烧糊饭，定时马达线圈开路保压开关烧结。 | 
